Χαμηλά ποσοστά ελέγχου ποιότητας γάλακτος στα Βαλκάνια, με μόλις το 5% των κτηνοτρόφων στην περιοχή να πραγματοποιούν εργαστηριακές δοκιμές. Η Αλβανία καταγράφει το χαμηλότερο ποσοστό (5,5%), ενώ το Μαυροβούνιο έχει το υψηλότερο (42,1%).
Η μελέτη, η οποία εστιάζει σε μικρές γαλακτοκομικές εκμεταλλεύσεις, εντοπίζει διάφορους παράγοντες που επηρεάζουν αρνητικά την ποιότητα του γάλακτος, όπως:
- Ανάμιξη πρωινού και απογευματινού αρμέγματος: Η πρακτική αυτή, ειδικά όταν το γάλα δεν αποθηκεύεται σωστά, μπορεί να οδηγήσει σε αλλοίωση της γεύσης και υφής του γάλακτος, αλλά και σε ανάπτυξη επιβλαβών βακτηρίων.
- Χρήση χειροκίνητου αλέθματος: Η χειροκίνητη άλεση γάλακτος, η οποία είναι συνηθισμένη πρακτική στις μικρές εκμεταλλεύσεις, φέρει αυξημένο κίνδυνο μόλυνσης λόγω περιορισμένων συνθηκών υγιεινής.
- Έλλειψη πόσιμου νερού στους χώρους αρμέγματος: Το 75% των μικρών εκμεταλλεύσεων δεν διαθέτει πάντα πόσιμο νερό στους χώρους αρμέγματος, γεγονός που καθιστά δύσκολη την τήρηση της υγιεινής.
- Μη εφαρμογή βέλτιστων πρακτικών: Πολλές μικρές εκμεταλλεύσεις δεν εφαρμόζουν βέλτιστες πρακτικές διαχείρισης αγροκτημάτων, όπως η τήρηση μητρώου ζώων, η καταγραφή παραγωγής και εξόδων, και η χρήση συμβουλευτικών υπηρεσιών.
Επιπλέον, η μελέτη επισημαίνει διάφορες προκλήσεις που αντιμετωπίζει ο τομέας των αιγοπροβάτων στα Βαλκάνια, όπως η έλλειψη εργατικού δυναμικού, οι χαμηλές τιμές γάλακτος και η έλλειψη επενδύσεων.
Ως προς τις πολιτικές προτιμήσεις, οι εκτροφείς αιγοπροβάτων εκτιμούν ιδιαίτερα τις πληρωμές άμεσης στήριξης, όπως αυτές για το άρμεγμα μικρών μηρυκαστικών.